各大电商平台纷纷推出促销活动，使得消费热情不断升温，今年的“618”年中购物节已步入尾声。据北京日报的调查，此次“618”购物狂欢节中，除了数码电脑和美妆护肤品备受瞩目外，超市中的食品、饮品以及日用品也成为了消费者最热衷购买的商品类别。根据第三方提供的信息，自5月份以来，京东超市在食品、饮料及日常用品类别中的销量增长尤为显著；在此类别中，酒类产品以及婴儿奶粉、纸尿裤等母婴相关商品在网上的销售额位居首位；“百亿农补”政策推动了高品质生鲜农产品的销售，其增长幅度达到了150%。

在食品与饮品领域，健康始终是核心的焦点，而今年这一健康潮流呈现了新的动向。“药食同源”的观念正迅速融入食品饮料行业，那些含有中药成分的养生水和零食受到了消费者的热烈追捧。消费者对健康的重视重新回到了日常饮食的选择上，橄榄油、稻米油等健康型食用油成为了市场上的新宠，而低糖、低钠、低脂的酱油和醋也开始进入普通消费者的视线。在挑选购物平台时，京东平台因其在健康食品和饮品选购方面的可靠性而深受消费者青睐，超过八成的顾客更愿意在京东超市完成他们的购物订单。

消费者对饮食健康尤为重视，约七成用户坚信在京东超市购买食品和饮品，其品质更具保障。

在一系列促进消费的政策的助力下，自年初起，我国的消费市场整体上展现出了持续上升的良好态势。根据调查数据，在今年“618”购物节期间，除了电子产品和美容护肤品，食品和饮料类商品依然稳居消费者购物车中的主要位置。在调查中，有42.6%的消费者选择了休闲食品、生鲜、米面杂粮等食品类产品，用于满足他们的“吃”的需求；同时，有40.2%的消费者选择了酒水、牛奶、饮料等饮品类产品，以解决他们的“喝”的需求。

这并非仅能用满足食欲来概括，实际上，现代消费者对饮食的需求已经发生了根本性的转变。将近四成的人将饮食产品当作“健康管理的助手”，有56.6%的人将其视为“情绪调节的帮手”，而50.1%的人则认为它是“能量补充的源泉”。饮食与娱乐已不再局限于满足基本的饱腹需求，它们已深入融合于健康维护、能量补充以及情感抚慰等多个日常生活领域，构成了一个持续并稳固的消费基础。

今年，健康饮食已成为消费领域的核心动向。众多消费者明确表示，他们更加重视健康养生的理念，对食品的要求已从“无害”提升至“有益”层面。因此，为了追求更健康的饮食，人们愿意投入更多资金，其中34.5%的消费者透露他们在健康食品上的支出有所提升。此外，还有48.1%的消费者表示，尽管他们的预算并未增加，但他们会关注并选择不同种类的健康食品。

在选择健康饮食产品时，有52.1%的消费者倾向于关注那些标有0糖、0脂、0卡等低热量信息的标签，50.3%的消费者倾向于挑选具有特定功能的产品，而35.7%的消费者则会选择官方体重管理食谱中推荐的重点食品。

健康化趋势日益显著，传统的高糖高脂食品和各种添加剂逐渐被淘汰，取而代之的是低糖低脂、零添加的食品，这类食品（占比52.5%）成为了人们健康饮食的首选；同时，健康粮油调味品（占比49.5%）也由幕后走到了台前，无添加的标签赢得了众多消费者的喜爱；从追求“吃得好”到追求“吃得营养健康”，功能性健康食品（占比45.2%）和高营养价值食品（占比41.9%）成为了更多人选择的对象；科学减重引领了新的健康潮流，轻食沙拉、牛肉等低热量肉类（占比24.9%）的需求不断上升；东方传统的药食同源理念与西方流行的超级食物潮流正并行发展，共同展现了消费者对“吃出健康”的多样化追求。

购买时安心，食用时才能确保健康，在今年的“618”购物节中，京东超市在确保健康食品质量方面赢得了消费者高达66.3%的信任，而在产品种类繁多和价格优势方面，也收获了70.3%的好评。同时，有85.4%的消费者明确表示，他们更倾向于在京东超市选购健康食品，这一比例在所有电商平台中居于领先地位。

“药食同源”引领 中式养生水、中药成分零食成消费“新宠”

观察发现，在今年的“618”购物节期间，众多消费者倾向于选购融入中药材成分的食品和饮品。调研结果显示，有49%的消费者更偏爱红豆薏米水、红枣枸杞水等具有中式养生特点的饮品，同时，还有16.2%的消费者选择了八珍糕、枸杞能量棒等含有中药成分的零食。这一现象恰好反映了当前食品饮料市场的一个缩影——“药食同源”这一概念正逐渐成为消费领域的新热点。

“药食同源”现象的盛行，一方面得益于消费者健康观念的增强和对“中药养生”观念的深刻认可。近年来，从国家到地方，陆续推出了一系列支持政策，促使传统中医药文化迅速融入现代生活，众多消费者对“药食同源”的理解和接纳程度明显提高。

另一方面，国内食品饮料行业的企业在激烈的内卷竞争中，正努力探索新的发展方向，并持续加大投入和努力。观察发现，中式养生饮品市场持续蓬勃发展，众多品牌纷纷加入竞争，不仅包括常见的红豆、薏米、枸杞、陈皮等传统中药材，还涵盖了紫玉米、茅根、五指毛桃等较为少见的养生食材，使得养生饮品在原料选择上呈现出多样化的趋势；同时，加入中药材成分的零食产品也呈现出更加丰富的种类，不断向便携性和功能性方向发展，例如便携式的黑芝麻丸、秋梨膏，以及专为特定功能研发的护肝解酒软糖、抗蓝光枸杞果冻等。

在此背景下，“药食同源”概念正在逐步渗透至消费者日常生活。观察不同场景下的消费行为，我们发现超过半数的消费者，即55.2%，在完成运动健身后，倾向于选用“药食同源”产品来实施科学调养，例如黄芪蛋白粉有助于肌肉的恢复；而在快节奏的职场环境中，有39.5%的消费者将此类产品视为健康补充，有人评论说，“独立包装的红枣黑芝麻丸便于携带，在办公室里吃上几颗，既能解馋又能补充能量”；此外，还有34.6%的消费者将“药食同源”产品视为家庭日常健康的守护者。

枸杞、红枣、燕窝以及黑芝麻在今年的“618”购物节中，成为了消费者选购药食同源产品时较为青睐的成分，其占比分别为59.2%、37.6%、35.7%和26.1%。

粮油调味品从“风味主角”迈向“健康先锋”，强调低血糖指数、低脂肪含量，以及天然原料的选用成为主要焦点。

消费者对健康理念的重视重新聚焦于“每日三餐的挑选”上，这一趋势下，作为日常饮食基石的粮油调味品亦正经历一场向健康化转型的变革。超过九成的消费者表示，他们会对这些产品的健康特性给予关注，粮油调味品的功能已从单纯的调味角色转变为日常饮食健康管理中的关键因素。

在健康潮流的推动下，消费者对粮油调味品的需求已经发生了转变，不再仅仅追求“价格低廉、分量充足、味道浓郁”，而是更倾向于选择“无添加、低脂低盐、原料天然”的产品。根据调查结果，当消费者选购粮油调味品时，他们对防腐剂、甜味剂等化学成分的添加情况尤为关心，其中64.1%的人关注无添加，紧随其后的是低GI低脂低卡（占比59.3%）、原料天然（占比46.7%）以及少盐减钠（占比40.8%）。

在各类产品中，消费者对富含抗氧化成分的橄榄油（占比55.6%）、含有丰富单不饱和脂肪酸的山茶油（占比40%）、适合母婴食用的核桃油（占比35.4%）、低糖低钠低脂的酱油醋（占比32.3%）、以及富含谷维素的稻米油（占比30.9%）等的需求显著提升。消费者反映，“我们家中常年使用橄榄油，其成分天然，散发出淡淡的橄榄香气，烹饪出的菜肴口感极佳”“在减脂期间，油醋汁是理想的选择，与青菜或荞麦面搭配食用，味道相当美味，更重要的是它不含脂肪和糖分，且原料有机，食用起来让人放心”“稻米油含有丰富的谷维素等多种营养素，烹饪时油烟较少，使得厨房空气保持清新”。

在购买决策过程中，消费者倾向于理性权衡。将近半数的人，即48.4%，将价格视为重要考量因素，他们倾向于在心理预期的价格范围内挑选性价比最高的商品，既不倾向于过度节省，也不倾向于无节制地追求高价商品。另外，有46.4%的消费者更加重视健康与营养，他们会仔细查看营养成分表，并关注配料表的清洁度。

消费者对家庭餐桌进行“深度健康管理”的需求催生了粮油调味品健康化的趋势。这一趋势的核心在于：通过提升基础烹饪原料的成分、功能以及科学挑选，将健康理念无痕地融入日常三餐，从而实现从原料源头到餐桌的全过程健康监管。

经过全面调查分析，我们发现，在今年的“618”购物节期间，消费者对健康饮食的需求与电商平台提供的供应量均呈现出旺盛的态势，共同构成了推动消费市场回暖的关键动力。

在当前消费提振与健康中国战略融合的大潮中，领先的电商平台应依托其优质产品、良好口碑、多样化商品以及价格上的优势，构筑起连接健康产品和消费升级的纽带，使人们能够轻松实现“吃得健康、吃得放心”的愿望，推动食品饮料消费市场向高质量方向发展。业界人士如是说。